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标准号

GB/T 29392-2012

标准名称 普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分
标准名称(英文) Beef cuts grading for high rib、ribeye、striploin、tenderloin of normal beef
ccs X 22 ics [{"uid":"67.120.10"}]
发布日期 2012-12-31 实施日期 2013-06-01
替换以下标准 被以下标准替换
发布单位 国家标准化管理委员会,国家质量监督检验检疫总局
附件

本标准规定了普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊的术语和定义、技术要求、等级规格划分方法、评定结果及标识。

本标准适用于普通肉牛的分级,不适用于小牛肉、小白牛肉、雪花肉的分级。

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